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        5. DISHES
        江雪糖醋小排
        Sweet and Sour Pork Short Ribs with Powdered Sugar
        千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅 孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪 大董意境菜最具代表菜品之一，以中國古典文化，盆景技法等作為菜品的創作靈感，表現出大寒的景象
        紅花汁鰵肚公
        Stewed Fish Maw with Saffron and Chicken Sauce
        “紅花汁”的創新是將濃湯里的老雞油去除，用西班牙紅花調色，湯汁色澤自然、黃艷靚麗。鳘魚肚可謂是中式烹飪原料中最高級的食材之一，富含膠原蛋白，健康營養。
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